忘川风华录温泉煮蛋怎么玩 温泉煮蛋玩法

温泉蛋 一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。 这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。 敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄被完全包住。
原理：因为蛋黄超过60°C即可凝固，蛋清在80°C以下不会凝固，所以控制水温在60-80°C之间即可做出温泉蛋
利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：
1.把水烧至75°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）
2.把鸡蛋，75°C热水放入保温瓶或焖烧锅
3.等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。

很高兴回答你的问题，

水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却就好啦

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

水煮蛋（去皮） 个 1杯 水 1/4杯 清酒 1汤匙 糖 1茶匙 盐

做法：

1。先煮腌料，锅里加水及盐，加清酒、,糖,,煮至沸腾。 继续煮,直到蒸汽不再酒精的味道。

2. 让水在一个中等大小的炖锅内,煮至沸腾。 应该有足够的水来覆盖鸡蛋，沸腾时,从冰箱里拿出鸡蛋,小心翼翼地把鸡蛋浸入用漏勺放入锅中，立即关火保持闷煮,鸡蛋。 确保水是暗流涌动。鸡蛋的烹饪时间: 流动的蛋黄,6 - 6 1/2分钟，蛋黄不是流动的——水8到9分钟。

3时间一到立即取出鸡蛋，浸泡在有冰块的水里进行冰浴， 让它们冷却3分钟

4将冷却后的鸡蛋去皮。

5把去皮鸡蛋放入袋子，倒入煮好的腌泡汁里。 密封袋排除空气，让他们在冰箱里腌至少3 - 4个小时。 我强烈推荐腌制过夜。

鸡蛋大小的不同，会改变烹调的时间，大家根据自己的需要选择。

想要讲述的温泉蛋，我用酱油加味淋再加水做出来也很好味道。比例是酱油：味淋：水=1:1:3

祝大家吃蛋愉快

温泉中由于含有大量的矿物质以及其独特的温度，使得温泉煮蛋‘’大受追捧‘’。有些地区的温泉属于高热的温泉，有的温度超过六十度，有的可以达到八十多度，所以鸡蛋放入温泉里面很快可以煮熟，由于温泉有治疗的功效，因此温泉除了可以泡澡以外，许多景点还会用温泉水煮鸡蛋，煮熟的鸡蛋味道独特、口感特别好，受到许多游客的追捧。

温泉鸡蛋因为特殊的地理位置以及食用的特殊的功效，尽管价格稍高，但是仍有很多慕名而来的游客。有些游客还会购买很多带回去给朋友和家人品尝，温泉水煮鸡蛋变成了温泉景区的一个特色旅游项目，温泉水煮的鸡蛋也成了景区的招牌美食。

温泉煮的鸡蛋和普通白水煮蛋还是有区别的。温泉鸡蛋根据蛋黄蛋清的凝固温度不同而煮的。鸡蛋煮出来蛋黄凝固蛋清不会全部凝固十分鲜嫩，味道很独特，普通水很难把鸡蛋做的如此细嫩，这也是温泉鸡蛋的独特之处。

温泉拥有自己独特的温度以及丰富的矿物资源。从泉眼涌出的沸水不停翻滚，冒着的热气，用不了多大功夫，就可以让游客吃到热腾腾的鸡蛋了。尤其在冬天的时候，跳进温泉里看着漫天飞雪，感觉说不出的浪漫惬意。，一边欣赏美景，一边品尝美食，别有一番滋味。

温泉煮鸡蛋是一道美食。主要原料是 鸡蛋。